今回は秋田を代表する日本酒、新政酒造から出ている『新政 干支ラベル』の飲み比べをしました。
銘柄の特徴やイチ押しポイント、今回飲んだ新政干支ラベル3種類の風味の違いについて紹介します！
目次
新政について
『新政』という銘柄は日本酒好きの人ならよく聞く銘柄です。
それもそのはず、『新政』は入手困難な銘柄で日本酒好きの人の中で熱狂的ファンが多いためです。
そのため、新政が飲めるお店はなかなか珍しく、かなり日本酒にこだわっているお店になります。
そんな新政は、秋田県秋田市にある「新政酒造」で造られています。嘉永五年（1852年）に創業しているため、かなり歴史のある酒造です！
新政の特徴
新政酒造の『新政』という銘柄は、下記のような特徴があります。
- 特徴①：すべて生酛造りで協会酵母である6号酵母を使用している
- 特徴②：特定名称酒は純米酒のみ
- 特徴③：四合瓶を主体にしている
それぞれの特徴について紹介していきます！
特徴①：すべて生酛造り、6号酵母使用
新政酒造で造る銘柄はすべて天然の乳酸菌を活用した昔ながらの生酛造りで造っています。
また、酵母には協会系酵母という日本醸造協会が販売している6号酵母を使っています。この6号酵母は、新政酒造で昭和5年（1950年）に発見された酵母です。
ちなみにこの6号酵母の魅力を突き詰めているのが『No.6』というシリーズになります。
特徴②：特定名称酒は純米酒のみ
新政酒造から出ている銘柄の特定名称酒は「純米酒」しかありません。
特定名称酒とは、日本酒の種類のことでお米の磨き具合（精米歩合）や原料によって分類されます。
詳しくはこちらの記事にまとめているので、知りたい方はこちらも見てみてください！
新政酒造で造った銘柄は、精米歩合だけでお酒の価値を決めるべきではないというこだわりから、精米歩合の度合いに限らず「純米酒」としています。
特徴③：四合瓶が主体
新政酒造から出ている日本酒は四合瓶のものがほとんどです。
新政はフレッシュさや繊細さが魅力の日本酒が多いため、四合瓶にしてすみやかに飲み切れることで酸化を防いでいます。
実際に飲んだ新政の日本酒レポ
それでは実際に飲んだ「新政 干支ラベル」の風味を紹介していきます！
新政 新年純米しぼりたて 2020 WHEEL of FORTUNE
| 原料： | 米、米麹 |
| 原料米： | 美山錦 |
| アルコール度： | 15度 |
| 日本酒度： | 非公開 |
| 酸度： | 非公開 |
| 精米歩合： | 65% |
1つ目の干支ラベルが『新政 新年純米しぼりたて 2020 WHEEL of FORTUNE』です。
干支ラベルはすべて元旦の0時から上槽し始め、その日のうちに蔵元から出荷されています。
そのため、この銘柄は2020年の元旦に造られたものなので、おおよそ5年弱熟成されたものです。（2024年11月20日に飲みました）
実際飲んでみると、香りは飲んだ中では1番芳醇な香りを感じました。味わいも旨みと甘みが強く、鼻に芳醇な香りも残ってとても美味しかったです！
新政 新年純米しぼりたて 2021 THE GUARDIAN BULL FROM GEHENNA
| 原料： | 米、米麹 |
| 原料米： | 秋田酒こまち |
| アルコール度： | 13度 |
| 日本酒度： | 非公開 |
| 酸度： | 非公開 |
| 精米歩合： | 65% |
2つ目の干支ラベルは『新政 新年純米しぼりたて 2021 THE GUARDIAN BULL FROM GEHENNA』です。
こちらは2021年の元旦に造られたものなので、おおよそ4年弱熟成されたものです。
実際飲んでみると、香りはとても芳醇でいい匂いを感じ、味わいは今回紹介する干支ラベルの中では1番旨みと甘みが強く感じました。
個人的にはこれが一番美味しくて好きでした！
新政 新年純米しぼりたて 2023 Isopokamuy
| 原料： | 米、米麹 |
| 原料米： | 秋田酒こまち |
| アルコール度： | 12度 |
| 日本酒度： | 非公開 |
| 酸度： | 非公開 |
| 精米歩合： | 60％ |
最後の干支ラベルが『新政 新年純米しぼりたて 2023 Isopokamuy』です。
こちらは2023年の元旦に造られたものなので、おおよそ2年弱熟成されたものになります。
銘柄名に入っている「Isopokamuy」とはアイヌ語で
- Isopo：うさぎ
- Kamuy：神様
という意味だそうで、アイヌの神話と紋様をテーマにしたラベルになっています。
こちらは実際飲んでみると、こちらも香り高くてとてもいい匂いがありますが、他のものに比べてこちらは微発砲でシュワシュワとするのが特徴でした。
とろみがあり味わいは旨みや甘みが凝縮されていますが、後味はキレイですっきりと飲めるとても整った銘柄でした！
やっぱり新政は美味しすぎる日本酒！！
今回は秋田県の新政酒造『新政 干支ラベル』を3種類、実際に飲んで紹介しました。
なかなか出会えない干支ラベルを一度に3種類も飲み比べることができ、とても幸せな時間でした！ちょうど2024年で干支を1周したため、次の新年は出るかどうかがわからないですが楽しみですね。
この日本酒は下記のお店で飲めたので、こちらの記事も良かったら見ていってください。
また、他にも日本酒を紹介しているのでこちらも見てみてください。
それでは次回をお楽しみに！
※日本酒について、こちらのInstagramでも随時紹介しています！
◾︎ 酒造情報
新政酒造
公式サイト：http://www.aramasa.jp/
住所：秋田県秋田市大町６丁目２番３５号
松田賢太（マツケン、すけさん）
フリーランスシステムエンジニア(2023年8月～)
地方グルメや日本酒、ビール中心にブログ投稿しています。
エンジニアの視点や技術を使って、みなさんに地方の良さを発信しています！
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