吟醸 - すけブログ

日本酒を飲む際によく『純米吟醸』とか『純米大吟醸』とか色んな種類があるのをよく聞きますよね。これ何が違うか分かりますか？ 今回はわからない人やこれから日本酒飲んでみたいって思っている人向けにどういう種類があって、それぞれどんな特徴があるのかがわかればなと思ってまとめてみました。ぜひ参考にしてください！(自分のための備忘録でもあります笑) 日本酒にはどんな種類があるの？ まず、そもそも日本酒にはどんな種類があるのかがわからないという人も多いと思うのでそこから。 日本酒には大きく分けて3つの分類に分かれます。どのように分けるのかというと、醸造アルコールの割合です。日本酒はお米を使ったお酒ですが、そこに別のアルコールがどれくらい混ざっているか、でまず分類されるそうです。 分類としては、「醸造アルコール不使用のもの」、「醸造アルコールが10％以下のもの」、「醸造アルコールが10％以上のもの」の3つの分類でわかれます。 そして、その3つの中でさらに精米歩合がどれくらいかで種類が分類されます。こんなにあるとよくわからないかなと思うので、わかりやすく表にしてくれたものが下記のものになります。（わかりやすい！） https://www.kuramotokai.com/howtojizake/tsukuri ≪醸造アルコール不使用≫ 純米酒（精米歩合が規制なし～70％～60％） 純米吟醸酒（精米歩合が60％～50％） 純米大吟醸酒（精米歩合が50％以下） 特別純米酒（精米歩合が60％以下、特別な製法で作ったもの） ≪醸造アルコール10％以下≫ 吟醸酒（精米歩合が60％～50％） 大吟醸酒（精米歩合が50％以下） 本醸造酒（精米歩合が70％～60％） 特別本醸造酒（精米歩合が60％以下、特別な製法で作ったもの） ≪醸造アルコール10％以上のもの≫ 普通酒（精米歩合の規制は特になし） それぞれ種類で特徴があるのでそれを紹介していきます！ 旨味や香りを重視して選ぶならこれがおすすめ！ 旨味や香りを重視した日本酒を飲みたい人には醸造アルコール不使用の「純米酒」、「純米吟醸酒」、「純米大吟醸酒」、「特別純米酒」がおすすめです！ 純粋にお米、米麴、水だけを使って作られた日本酒なので、お米の旨味や香りがより強いものが多い日本酒になっています。結構、お酒飲める人や好きな方におすすめなのがこのあたりの種類の日本酒になるかなと思います。 特に「純米大吟醸酒」は吟味して作られた日本酒のためかなり良い日本酒が多いようです！居酒屋や日本酒にこだわっているところで純米大吟醸酒を見つけたらぜひ手に取って飲んでみるとお得かもしれないですね！ この写真の左の『作 雅乃智』という三重の日本酒は純米大吟醸酒ですが、本当においしかったのでぜひ飲んでみてください！ 果実や花のようなフルーティーな香りを楽しみたいならこれがおすすめ！ 果実や花のようなフルーティな香りが特徴になるのは醸造アルコールを10％以下の「大吟醸酒」や「吟醸酒」がおすすめです！ しっかり磨いたお米を低温で発行させることで生まれる「吟醸香」と呼ばれるものがフルーティな香りを出すようで、日本酒というよりは白ワインのような香りがあって飲みやすい感じに近いのが個人的な印象です。ワイン好きな方や味わって飲むのが好きな方はこの種類が合うかもしれないですね！ また、この種類の日本酒は「ハナ吟醸」と「味吟醸」という種類にも分けられるそうで、特に「ハナ吟醸」は香りを重視した種類のものなので、食前酒に向いているとのこと。飲みやすさでいうとこの辺りが飲みやすいかもしれないですね！ 写真が見つからなかったんですが、山口の『五橋 西都の雫』という日本酒は大吟醸酒のお酒です！山口を代表する日本酒の一つでもあるのでぜひ飲んでみてください！ すっきりとしたキレのある味わいが好きならこれがおすすめ！ すっきりとしたキレのある味わいが好きな人は「本醸造酒」や「特別本醸造酒」がおすすめです！ 添加した醸造アルコールによってアルコール感が出るため、キリっとした味わいになるものが多いです！Theお酒という感じになるので、そういうものを感じたい方はこの種類の日本酒を選ぶと良いかもしれないですね。 よくお店で売っているこの『八海山』などはこの種類のものになります。お手軽な日本酒が多いので、普段よくお酒を飲む人がお手軽に飲みたいときはこのあたりから手を付けてもよいかもしれないですね！ いろんな種類の日本酒を飲んでみて自分の好みを見つけてみよう！ 日本酒にもいろんな種類があって、いろんな特徴があることがこれでわかったかと思います！いろんな種類を飲んでみて、自分の好みの種類や銘柄を見つけてみても面白いと思うので、ぜひ飲んでみてください。 また、都道府県毎の日本酒についても紹介しているのでぜひ見ていってください！ 山口出身がおすすめする山口の日本酒！ 熊本の日本酒10種飲み比べ、私のおすすめを紹介！【藤木商店】 紹介した日本酒の購入リンクは下記に貼っておきます！ それではまた次回をお楽しみに！ 日本酒 地酒 【作 雅乃智 中取り】 純米大吟醸 750ml 四合瓶 純米大吟醸 清水清三郎商店 三重県鈴鹿 ざく ザク 正規価格で買える店 華やか フルーティー 冷酒 ワイングラスでおすすめ コンテスト入賞多数 人気銘柄 プレゼント 伊勢志摩サミット乾杯酒 採用ブランド価格：2,640円（税込、送料別) (2024/6/8時点) ※もう凄すぎ！【近年だけで11回金賞受賞酒・蔵元秘蔵の酒】一点の曇りもない鏡のようなその香味は芸術品獺祭、雁木愛飲者も唸る！金賞出品酒レベルのお酒を楽しまれたい方へ山口県【酒井酒造】NEW 五橋大吟醸酒 西都の雫（さいと）40％磨き15度 720ml価格：3,958円（税込、送料別) (2024/6/8時点) 八海山 特別本醸造 1.8L 1800ml [八海醸造 新潟県]価格：2,654円（税込、送料別) (2024/6/8時点)